一、材料准备
主料：肉糜200克、鹌鹑蛋14个
辅料：虾仁14条、胡萝卜1根、香菇3朵、干木耳5克、橄榄油10克、盐2克、小葱1根、大蒜1瓣
二、制作步骤
步骤1、胡萝卜，香菇，木耳放到开水里煮一分钟捞出来。葱蒜切碎备用。
步骤2、倒入橄榄油，把葱蒜放进去炒出香味
步骤3、香菇木耳胡萝卜切碎
步骤4、倒入锅中，放盐翻炒几下即可
步骤5、虾仁用盐水泡一下，剪成小块
步骤6、打个鸡蛋放到肉糜里，加入2克盐
步骤7、再把炒好的蔬菜碎倒入肉糜中，戴上手套抓均匀
步骤8、取个盘子，肉糜揉成圆形放在盘子里
步骤9、再用手在中间按一个小坑
步骤10、鹌鹑蛋蛋黄和蛋清分离，把蛋黄放在中间，周围用虾仁围住
步骤11、放在锅里蒸，水开后小火蒸15分钟即可
步骤12、蒸出来可以根据自己的口味放调味料。我的是原味的
三、烹饪技巧
我做出来的味道比较清淡，适合小朋友吃，如果大人吃的话，可以加一些生抽，蚝油调味。
葱蒜炒出香味，再放其他的菜。