一、材料准备
主料：水油皮、中筋面粉200克
辅料：麦芽糖10克、80度热水110克、玉米油50克、油酥、中筋面粉110克、玉米油50克、糯米馅儿、水110克、白砂糖30克、玉米油10克、糯米粉80克、炒熟白芝麻30克
二、制作步骤
步骤1、水油皮材料放入Beko倍科厨师机K6搅拌桶。
步骤2、2档揉
步骤3、揉成光滑的面团。
步骤4、油+面粉
步骤5、混合成团。
步骤6、水+糖+油烧开
步骤7、搅拌到无干粉状态。
步骤8、放入白芝麻。
步骤9、翻拌成团。
步骤10、盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤11、油皮直接包裹油酥。
步骤12、收口捏紧压扁。
步骤13、擀成长方形，从长边卷起。
步骤14、卷成长条。
步骤15、26克一个面剂子，分20份。
步骤16、糯米馅一个大约12克。
步骤17、接口朝上。
步骤18、包馅。
步骤19、捏紧收口。
步骤20、擀成圆饼。
步骤21、表面割两刀，刷蛋液再撒白芝麻。
步骤22、190度预热，放入中层，上下管190度烤18分钟。
步骤23、内陷软糯，外皮层层酥脆，酥到掉渣。
