一道东北名菜小鸡炖蘑菇，我们今天用鸡腿炖红蘑，超级下饭，营养又美味。
一、材料准备
主料：鸡腿用量：2个、红蘑用量：500g
辅料：粉条用量：200g、葱用量：30g、姜用量：20g、花椒用量：3g、大料用量:3g、桂皮1块、盐用量：5g、料酒用量：2小勺、生抽用量：2小勺、耗油用量：1小勺、蒜3瓣、鸡蛋随意、胡萝卜半根、十三香1勺、青椒1个
二、制作步骤
步骤1、先把红蘑用温水泡开，可以加入一点盐和少许淀粉，大概一个小时，洗净备用
步骤2、鸡腿切好，冷水下锅，加入料酒葱姜焯水
步骤3、起锅放油
步骤4、放入花椒大料一块桂皮
步骤5、加入蒜瓣
步骤6、放入葱姜
步骤7、放入鸡腿，加入料酒翻炒
步骤8、在依次放入：蚝油，十三香，盐，生抽翻炒
步骤9、放入胡萝卜
步骤10、加入泡好洗净的红蘑，添水。喜欢喝汤的多添一些水，大火烧开转小火炖大概20分钟
步骤11、加入宽粉，（之前煮的水煮蛋也放里面）可以不放，慢火炖十分钟
步骤12、放入青椒翻炒均匀
步骤13、翻炒均匀，可以出锅啦
步骤14、太香啦
步骤15、快乘上一碗大米饭吧
三、烹饪技巧
喜欢吃辣可以放一些红辣椒，更过瘾，我家有小朋友就放一个青椒借味儿啦。