一、材料准备
主料：✅中种、高筋面粉300克
辅料：牛奶200克、鲜酵母5克、白糖5克、✅主面团、中种全部（撕碎放入）、高筋面粉185克、可可粉15克、白糖50克、鸡蛋1个、牛奶100克、鲜酵母13克、盐6克、黄油40克、✅巧克力甘纳许、巧克力50克、牛奶30克、黄油10克、✅表面装饰、奥利奥碎适量、防潮糖粉适量
二、制作步骤
步骤1、主面团材料放入揉面桶中揉成团即可，表面整理光滑室温发酵一小时，再放入冰箱冷藏发酵一晚。
步骤2、中种发酵好后撕碎放入和面机桶，除黄油外的材料也放入和面机桶中揉面，揉到可以拉出厚膜的状态。（根据面团干湿程度调整牛奶用量）
步骤3、加入软化的黄油，继续揉面到完全状态，也就是可以拉出薄膜。揉好后取出整理光滑。
步骤4、揉好的面团平均分别2等份，分别揉圆，盖好后松弛20分钟。
步骤5、制作巧克力甘纳许：巧克力、黄油和牛奶全部放入碗中。（白巧克力要过期了就加了一些）
步骤6、隔水加热搅匀即可。放入冰箱冷藏让酱遍浓稠。（浓稠的状态更容易操作）
步骤7、松弛好的面团擀成长舌状，翻面。
步骤8、抹上巧克力甘纳许酱。
步骤9、卷起捏紧收口。
步骤10、中间切开但不切断。
步骤11、扭一扭后放入模具中，发酵。
步骤12、发酵至9分满，表面喷水，撒奥利奥饼干碎。
步骤13、吐司模具放在烤盘中（防止漏巧克力酱），放入预热好的海氏c40烤箱，上火170度下火200度，烘烤30分钟，上色及时加盖锡纸。（根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间）
步骤14、烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后表面筛糖粉就可以啦。
