鸭肉的瘦肉特多，而且肉很红，就像牛肉一样，外面有些烤肉都是用鸭肉代替的。
一、材料准备
主料：鸭胸脯肉100g、泡辣椒适量
辅料：生姜1块、二荆条1g、蒜沫3瓣、小葱3根、淀粉2勺
二、制作步骤
步骤1、把鸭肉切切丝，加入盐，味精，鸡精，蚝油淀粉搅拌均匀
步骤2、把酸辣椒，二荆条，生姜，小葱，切丝。（我加了点泡笋）蒜我切的沫（切片是最好的）
步骤3、锅中加入油。把刚准备的菜倒入锅中炒香
步骤4、翻炒
步骤5、翻炒香味出来就可以加入鸭肉了，继续翻炒
步骤6、炒至熟透可以加入小葱，把小葱翻炒几下，就可以起锅了
步骤7、完成
三、烹饪技巧
因为我码料的时候加入了调料，就可以不加了，泡辣酱里也有盐。所以不用在次加调料了。我加的蒜末，所以蒜末全部在鸭肉上面所以不好看，但不影响肉感。