一、材料准备
主料：低筋面粉55g、玉米淀粉20g
辅料：鸡蛋4个、白糖30g、酸奶170g
二、制作步骤
步骤1、准备食材，将蛋黄蛋清分离
步骤2、将酸奶倒入盆中，将蛋黄放进去搅拌均匀
步骤3、加入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
步骤4、分三次放入白糖打发蛋清
步骤5、打发到硬质干性即可
步骤6、舀三分之一的蛋白加入酸奶蛋黄糊中搅拌均匀
步骤7、再将搅拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白中以炒菜的方式切拌均匀，不要以画圈方式搅拌，容易消泡。将拌好的材料倒入8寸模具中，轻震出气泡。可以在模具底部放一层硅油纸，方便脱模。
步骤8、烤箱底层放入加水烤盘160度预热10分钟，再将模具放入烤箱160度烤20分钟，转140度烤40分钟即可。具体温度依各自烤箱的火候进行微调，上色严重时可加盖锡纸。
步骤9、成品图
步骤10、成品图
