盘子小了，鱼大了！
材料准备：
主料：主料：、草鱼（青鲧）1000克
辅料：辅料：、蒜瓣5个、姜片3片、八角1个、香菜1颗、冰糖15克、调料：、食盐适量、料酒2勺、老抽2勺、醋1勺、黄豆酱2勺
制作步骤：
步骤1、鱼买大了，市场没有小的，沥干水份杀好后去除内脏，鱼鳃，两面用刀各划多道口子（为了更好的入味，缩短炖的时间）
步骤2、肚子里面的黑色一定要清洗干净哦！
步骤3、油烧热，把鱼尾先放进去炸一下，这样鱼尾不会掉。（这是跟我妈学的）油正常量就好。
步骤4、整条鱼放进锅里两面煎至两分钟
步骤5、放入葱姜八角，爆炒香味后，放入料酒，老抽，
步骤6、大概这个样子
步骤7、加入水，黄豆酱，冰糖，大火烧开后转小火炖30分钟，期间晃动锅，防止鱼粘锅上
步骤8、汤汁快要收干时，加入拍碎的蒜瓣儿，切碎的香菜，盛盘！
烹饪技巧：
比菜谱的鱼可以换成任意鱼，可以加入辣椒！