莜面可以说是粗粮当中最香的一种了，它本身就有一种特殊的香气，不管怎么做都好吃。天气冷了，做个羊肉汤泡莜面，营养美味又暖和
材料准备：
主料：莜面600g、羊肉300克
辅料：土豆1个、青蒜2根、料酒2勺、生抽2勺、白胡椒粉2克、葱姜适量、盐适量
制作步骤：
步骤1、莜面中分次加入开水，边倒边搅拌，搅至没有干面粉后揉成软硬适中的面团，盖盖醒面20分钟
步骤2、醒好的面分成小剂子，然后搓成面窝窝
步骤3、搓好的莜面窝窝上锅蒸10分钟
步骤4、蒸莜面时间准备卤汁用料：羊肉、土豆分别切丁，青蒜切段，葱姜切末
步骤5、热锅凉油把羊肉炒变色，加入料酒、白胡椒粉去腥，再加入生抽调色调味，翻炒出香味后放入葱姜末
步骤6、加入稍微多一些的清水，适量盐大火烧开
步骤7、所有食材煮至软烂后加入青蒜段即可
步骤8、蒸好的莜面窝窝浇上卤汁就可以吃了，喜欢吃辣的还可以加些辣椒油
步骤9、莜面劲道软烂，口感细滑
步骤10、羊肉卤特别香，没有一点羊肉的腥膻味，加了青蒜更增添了肉的香气
