颜值高、含水量高、椰香四溢、巨柔软-巨拉丝-巨香甜的浪漫吐司。比好利来的玫瑰切片更诱人
材料准备:
主料:见图一
辅料:
制作步骤:
步骤1、步骤:1.除了盐、油、、玫瑰酱外所有材料先中速4分钟转高速4分钟,打出粗膜且不沾手即可。含水量高,中途要刮缸2.加入盐和油中速3分钟转高速4分钟,打出手套膜3.加入玫瑰酱低速40秒,收圆一发至两倍大4.排气-分割3份-滚圆-松弛15分钟5.拍扁-第一次擀卷-松弛15分钟6.拍扁-第二次擀卷-放入模具-二发至九分满7.预热后180度30分钟
步骤2、tips:1.面团含水量高,液体提前冰一下再打面,不然升温快,中途需要每三分钟刮一次缸2.椰浆用浓的会更香,同时椰子油含量也高,不建议再增加椰浆的量,黄油也需要减到15g,不然会影响出膜3.玫瑰酱选择干一点的,如果比较稀,需要提前小火炒干或者滤掉水分4.面粉吸水性、烤箱脾气、模具差异需要自己感受5.不建议新手,也不建议手揉,二发后期注意取下盖子,我没看住顶盖了
步骤3、出炉