材料准备：
主料：大米400克、咸肉150克
辅料：腊肠(有就放、没有也无妨)1、2根、上海青250-300克、姜1小块、盐1、2克、糖3、4克、芝麻油1勺、猪油(可选）1大勺
制作步骤：
步骤1、米洗净入电饭煲加正常焖饭水量、先泡着；入锅称了一下：米和水一共880克，米与水的比例是1:1.2。
步骤2、咸肉、腊肠洗净，切片；
步骤3、上海青摘洗干净，切块段；姜切片；
步骤4、起锅热油，下姜片炒香；接着下咸肉、腊肠片，煸香、煸出油脂后关火；拣出姜片不要；将炒香的腊肠咸肉铲出；炒锅内留下煸出的油脂待用。
步骤5、将煸香的咸肉、腊肠铲出放入电饭煲，和第2步的米拌匀，合盖，钦下煮饭键。
步骤6、焖饭程序结束后、不急揭盖；炒锅内的余油加热，下洗净切好的上海青小段翻炒，撒一点点盐，几克糖，翻炒均匀至青菜变软、断生，不要炒出水！关火铲出。
步骤7、打开电饭煲，香喷喷。
步骤8、加入并铺平刚才炒过的上海青；淋1小勺芝麻油在青菜表面，加盖，再次钦下焖饭键，焖5分钟，焖熟青菜。
步骤9、开盖，拌匀锅内肉菜饭。
步骤10、加一勺雪白的猪油、和所有菜饭拌匀；这一勺猪油是咸肉菜饭的点睛，强烈建议加，满满的回忆杀啊！熬出雪白的猪油可以参看这里：http://www.douguo.com/cookbook/3060854.html
步骤11、盛出，米肉菜香三合一，红绿白相间也很好看啊！开饭！
