材料准备：
主料：德青源A级鲜鸡蛋3枚、青椒1根
辅料：黑木耳1小把、胡萝卜半根、生抽1勺、醋1勺、蚝油1勺、玉米淀粉1大勺、白糖半勺、小米椒适量、蒜适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量、鸡精少许、清水小半碗
制作步骤：
步骤1、在碗中倒入一勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油和半勺白糖。
步骤2、继续加入适量盐，少许鸡精，适量胡椒粉和一大勺玉米淀粉。
步骤3、向碗中倒入小半碗清水，将所有原料搅拌均匀，鱼香汁即调配完成。
步骤4、准备半根胡萝卜，一根青椒，三枚德青源A级鲜鸡蛋，适量小米椒和一小把泡好的黑木耳，并将上述原料切丝备用。
步骤5、在碗中打入三枚德青源A级鲜鸡蛋，加适量盐打散。
步骤6、在锅中热油，倒入打散的蛋液煎熟，划散并盛出，再次在锅中倒入适量食用油。
步骤7、在锅中加入小米椒、蒜片爆香，倒入胡萝卜丝炒至断生后，加入黑木耳丝和青椒丝翻炒均匀。
步骤8、讲之前炒好的鸡蛋再倒入锅中，随后加入预先调好的鱼香汁，翻炒均匀，直至粘稠时出锅。
步骤9、味醇色正的鱼香鸡蛋新鲜出锅～酸甜可口，浓稠的汤汁裹上米饭，这一口下去，绝了！就这一道菜，能下五碗饭！最下饭的快手菜榜单上一定有它的名字。在猪肉价格居高不下又太馋鱼香肉丝的时候，就让我们选择平价营养又美味的鸡蛋来烹饪吧，鱼香鸡蛋更加简单、快速和下饭哦～
烹饪技巧：
木耳泡发时间不宜过长，千万注意哦～