油爆大头虾

一、材料准备

主料：大头虾300g、葱姜适量

辅料：老抽一勺、生抽两大勺、冰糖40克、料酒2勺

二、制作步骤

步骤1、洗净去爪开背，开背后味道更容易进去

步骤2、热锅冷油炒糖色，冰糖全部融化后，加入大头虾翻炒随后加入姜葱，炒至变色后加入料酒生抽老抽慢慢煸炒收汁

步骤3、烧至浓厚装盆即可

三、烹饪技巧

做油爆虾千万不能加水，加水后味道就没那么酥脆啦