材料准备：
主料：高筋粉245g、糖25g
辅料：盐4.5g、牛奶100g、蛋白25克、黄油15g、鲜酵母7克、蛋液刷表面适量
制作步骤：
步骤1、除黄油外其他材料放入厨师机揉面桶。
步骤2、低速揉到无干粉，转一档揉。
步骤3、揉到能扯出比较厚的膜。
步骤4、加入软化黄油低档揉开后，转四档揉。
步骤5、揉到能扯出薄膜有弹性不易破。
步骤6、滚圆后放在温暖的地方发酵。
步骤7、发酵到两倍大后，手指戳洞，洞口不回缩。
步骤8、轻轻按压排气。
步骤9、等分八份，每份大约60克。
步骤10、滚圆后，盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤11、擀成椭圆形后里面加入蔓越莓干。
步骤12、卷起来捏紧收口。
步骤13、放在烤箱里，设置38度进行二次发酵，发酵好后表面刷蛋液。
步骤14、放入180度预热好的烤箱里，中层，上下管180度烤20分钟。
步骤15、烤好后放在晾网上冷却。
步骤16、超级柔软拉丝的小面包。
烹饪技巧：
这款面包含水量比较大，整形的时候可以用少量面粉防粘。