今天的鸡翅加入了李锦记旧庄蚝油这个顶级蚝油，味道特别鲜美。它是鲜蚝鲜煮，采用新鲜生蚝慢火熬制而成，最喜欢的是没有添加剂和防腐剂，可以放心食用。而且这个挤挤装的特别方便，瓶口不污染，很卫生。以后只用李锦记蚝油了。
一、材料准备
主料：鸡翅中8个、香菇4朵
辅料：蚝油2大勺、盐一勺、姜2片、蒜末适量、淀粉1勺、老抽1勺
二、制作步骤
步骤1、鸡翅中洗净，在里外面都划两刀容易入味。
步骤2、香菇洗净控水切片，姜蒜切碎末。
步骤3、加入姜蒜末，盐，料酒，然后就是主角李锦记旧庄蚝油了，这个蚝油口味甘甜的，我没加糖腌制，最后加淀粉腌制1小时以上。
步骤4、热锅倒油，放入腌制好的鸡翅中火慢煎。
步骤5、因为加了蚝油，煎炸时香味四溢，而且颜色也很漂亮。煎至两面金黄就好了。
步骤6、再加入香菇翻炒几下，加一点老抽调色。
步骤7、倒入腌制时剩下的汤汁，再倒入没过鸡翅的开水，小火慢炖。
步骤8、直到汤汁收浓了，就可以关火了。这个蚝油的鲜味已经渗入鸡翅里了。
步骤9、装盘可以吃了，配一碗米饭，汤汁可以多留一点，泡米饭特别好吃。
步骤10、有这个蚝油鲜味生抽都省了，味道鲜美，太香了。
三、烹饪技巧
腌制的时间长些蚝油的鲜味更容易渗透鸡翅中，汤汁多留点拌饭吃特别香。