材料准备：
主料：柚子1个(中等个头)、冰糖300克
辅料：柚子皮500、水300克
制作步骤：
步骤1、柚子瓤去皮切丁
步骤2、放清水抓洗3遍，挤出水分
步骤3、倒入锅中，适量清水煮开。
步骤4、煮开后，倒入盆里继续清洗3遍，是为了去除柚子的苦味
步骤5、抓干水分待用
步骤6、锅中放水放冰糖融化
步骤7、冰糖融化后加入柚子瓤
步骤8、防止焦底，中途要不断翻拌
步骤9、炒至挂霜状态出锅
步骤10、做好的柚子皮一点涩味都没有，甜滋滋的，常温储存，可保存15天左右。
烹饪技巧：
建议多备点柚子皮，再做柚子皮糖；超级好吃，做少了你会后悔；柚子皮放冰箱冷藏储存，1周都不会缩水、变质
糖量可根据个人口味调整
步骤别嫌多，这样才可以有效去除涩味