当番茄遇见茄子，就想起米饭。茄子吸足了番茄的汁，酸甜咸鲜，滋味十足，汤汁泡米饭，拌面条都是好搭档。
材料准备：
主料：茄子3个、番茄2个
辅料：盐适量、水适量、食用油适量、大蒜1大瓣、香菜1根
制作步骤：
步骤1、食材洗净。
步骤2、番茄打十字花刀，开水烫一下去皮。
步骤3、切小一点的薄片备用。
步骤4、茄子去皮，盐水泡十分钟，挤干水份。
步骤5、锅中倒油，多一点，炸茄子。
步骤6、炸至茄子变软，色微黄，盛出控干油备用。
步骤7、倒出锅中油，倒入番茄，炒至出沙。
步骤8、倒入茄子，加入适量水炖5分钟左右。
步骤9、大蒜拍碎，切蒜米，香菜切碎。
步骤10、蒜米，香菜倒入锅中拌均匀，加盐调味。
步骤11、米饭杀手，太好吃
步骤12、成品图。
烹饪技巧：
茄子去皮后用盐水泡一下，防止氧化变色，炸茄子的时候不会太吸油。