鱼头豆腐汤

材料准备：

主料：胖头鱼鱼头（也叫大头鱼，花鲢）一个（1.2斤左右）、嫩豆腐一盒

辅料：葱一小把、姜一块、盐4克、料酒100毫升、红椒2个、酸菜200克、青蒜2根、洋葱半个

制作步骤：

步骤1、鱼头洗净，豆腐切块，所有配料切备好。

步骤2、热锅下油，小火将鱼头煎黄。

步骤3、锅里➕少许油将洋葱姜蒜白炒香。

步骤4、➕鱼头酸菜➕1000ml开水（加开水鱼汤会很快变白）。

步骤5、鱼汤煮白后➕豆腐青红椒煮5分钟。

步骤6、出锅前散上蒜叶和葱花即可。