一、材料准备
主料：猪后腿（里脊肉）300g、胡萝卜一根
辅料：泡发黑木耳适量、青椒2－3个、小葱几根、蒜末适量、姜末适量、豆瓣酱1大勺、鸡精少许、腌肉如下:姜片两片、淀粉1勺、料酒1勺、油少量、盐适量、调汁:糖3勺、生抽2勺、醋4勺、蚝油两勺、淀粉1勺、盐适量
二、制作步骤
步骤1、肉切丝，放少许盐，姜两片，少许食用油，料酒，一勺淀粉，腌制
步骤2、胡萝卜，辣椒，木耳切丝
步骤3、准备一大勺豆瓣酱，葱花，蒜末，姜末
步骤4、锅中烧热油，下腌制好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝发白，盛出备用(忘拍照片了)
步骤5、锅中烧热油，放豆瓣酱，葱花，姜末，蒜末，小火炒出红油
步骤6、放入配菜，炒至胡萝卜变软
步骤7、加入肉丝，淋入调好的料汁，小火收汁
步骤8、出锅前放葱段，鸡精，翻炒均匀
步骤9、出锅，超级下饭
