一、材料准备
主料：法芙娜黑巧克力（70%）50克、黄油50克
辅料：枫糖（或蜂蜜）30克、香草精3-4滴、低筋面粉50克、鸡蛋1个、无花果2个、朗姆酒3-4克、巴达木40克
二、制作步骤
步骤1、中小火隔水融化50克黑巧➕50克黄油。
步骤2、边搅拌边加热到均匀融化，常温晾凉。
步骤3、在晾凉的可可糊里放入30克枫糖搅拌均匀再放入50克过筛的低筋面粉。
步骤4、用刮刀翻拌均匀。
步骤5、放入鸡蛋，翻拌均匀。
步骤6、原味巴达木放在保鲜袋里，用擀面杖敲碎。
步骤7、可可糊➕巴达木碎➕朗姆酒➕香草精，翻拌均匀。
步骤8、将可可糊放入裱花袋，尾端封紧。
步骤9、模具底部均匀地挤一层可可糊。
步骤10、中间放洗好的无花果。
步骤11、无花果四周均匀地挤上可可糊，尽量不要留缝隙，最上部挤满可可糊，高度与模具持平即可。也可以用4寸派模制作，方法一致。
步骤12、预热烤箱上下火180度，中下层烤制22分钟。
步骤13、摆盘：烤好的布朗尼晾凉后对切，上面淋巧克力淋面或擦巧克力碎，配新鲜无花果，装盘上桌。
三、烹饪技巧
Cr.鑫淼七