一、材料准备
主料：猪肉馅200克、韭菜100克
辅料：鸡蛋2个、料酒1勺、蚝油2勺、淡盐酱油1勺、盐适量、面粉10克、清水100克
二、制作步骤
步骤1、准备好食材。
步骤2、猪肉加入料酒、酱油、蚝油和适量盐，搅拌均匀即可。
步骤3、韭菜切碎，先加入适量花生油搅拌均匀后静置15分钟，然后倒入猪肉，搅拌均匀。
步骤4、鸡蛋炒熟剁碎，加到韭菜里，再加入适量盐，搅拌均匀就可以包饺子了。
步骤5、取一块饺子皮，放适量韭菜馅。
步骤6、四周抹一圈清水，然后对半沾紧，如图。
步骤7、再把两个角拉到一起，抹点水捏紧。
步骤8、不粘锅放适量花生油，码入饺子。
步骤9、小火煎至饺子底部焦黄。
步骤10、然后倒入面粉水至饺子的三分之一处。
步骤11、盖上盖子焖至水分收干，出锅。
步骤12、成品图。
三、烹饪技巧
面粉和水的比例：10：100