山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名"零余子"又称山药籽，俗称"山药豆、山药蛋"，有食补作用。其作用与山药大致相同:补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。
一、材料准备
主料：山药豆800克左右
辅料：
二、制作步骤
步骤1、将山药豆洗干净。（洗干净些，皮也可以吃）
步骤2、平铺烤盘。
步骤3、烤盘放进烤箱上下190℃烤6分钟左右烤干水份，烤箱转180℃烤二十分钟左右（温度要看自己烤箱脾气，烤的时间和量也是有关系的，需要自己烤的过程中关注一下）。
步骤4、烤好后凉凉就可以了，超级简单，山药豆皮也是可以吃的。
