一、材料准备
主料：戚风蛋糕食材、低筋粉45克
辅料：玉米淀粉10克、鸡蛋3个、玉米油35克、白砂糖45克、纯牛奶35克、柠檬汁几滴、抹面和夹心食材、淡奶油350克、白砂糖28克、草莓粒120克、粉色色素2牙签、封顶食材、淡奶油80克、砂糖6克、草莓粒适量
二、制作步骤
步骤1、6寸戚风蛋糕食材鸡蛋3个、低筋粉45克玉米+玉米淀粉10克、纯牛奶35克、砂糖45克、玉米油35克，柠檬汁几滴。
步骤2、玉米油和牛奶倒入盆里搅拌至乳化状态。
步骤3、筛入低粉搅拌至无干粉状态。
步骤4、蛋黄和蛋清分离，蛋清备用，放入蛋黄。
步骤5、“Z”字形搅拌至细腻顺滑无颗粒。
步骤6、蛋清挤入几滴柠檬汁或白醋。
步骤7、用电动打蛋器打至有鱼眼泡状态。
步骤8、然后分三次加入砂糖打发。
步骤9、轻飘飘如云朵般的打蛋器，手持打发一点都不累。
步骤10、打发至蛋白霜可拉出小尖角即可，拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。
步骤11、将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤12、将蛋糕糊倒入模具里，轻震几下，震出气泡。
步骤13、放入预热好的烤箱，160℃烤30分钟再转150℃烤15分钟左右。
步骤14、烤好后出炉，轻震几下。
步骤15、放在烤网上倒扣放凉。
步骤16、将放凉的戚风蛋糕切成3片。
步骤17、抹面和夹心食材350克淡奶油、120克草莓粒、28克砂糖
步骤18、将淡奶油加入砂糖打发至8成发，放入2牙签粉色色素。
步骤19、再用打蛋器搅匀，再打几下。
步骤20、底下先放1片戚风蛋糕片，涂上一层粉粉的淡奶油。
步骤21、放入适量草莓粒，再涂上一层淡奶油。
步骤22、盖上一片戚风蛋糕片，涂上淡奶油，放上草莓粒，再涂上一层淡奶油，再盖一片戚风蛋糕。
步骤23、表面和周围抹上淡奶油，抹平。
步骤24、再用80克淡奶油加6克砂糖打至轻微流动状态，倒在蛋糕上面，用刮刀慢慢往外刮，最后将草莓粒铺成圆形装饰即可。
步骤25、简单美味的奶油草莓蛋糕就做好啦。
三、烹饪技巧
1.制作戚风蛋糕，蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器无油、无水，无蛋黄。
2.打发至蛋白霜可拉出小尖角即可，拉起打蛋器蛋白霜尖端能竖立不下垂。
3.搅拌蛋糕糊动作轻快，太久、太用力，不能转圈圈搅拌，要翻拌或者切拌，不然容易让打好的蛋白霜消泡，面糊会变稀，烤好的蛋糕会塌陷、不松软。
4.不同烤箱温度有所差异，请根据自己烤箱情况适当调整温度和时间。
5.使用淡奶油前建议先冷藏12小时左右，夏天打发可以将打蛋盆放在冰水里，更容易打发。均衡的膳食对宝宝健康成长很关键哦，但要提醒饮食均衡还远远不够，日常饮食也有营养“缺口”，如维生素AD就不易从食物中获取充足。维生素AD能提高宝宝免疫力，促进骨骼发育、身高增长，预防近视和贫血。功夫在日常，每天还要记得补充一粒伊可新维生素AD滴剂哦~