冬吃萝卜夏吃姜，萝卜祛寒除湿润肺止咳。在寒冷的冬天喝上一碗热乎乎的汤再幸福不过啦。
一、材料准备
主料：牛肉1000克、白萝卜1个
辅料：生姜1块、葱花适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、蚝油1勺、生抽2勺、鸡精1勺、胡萝卜1根、桂皮1块、香叶2片、花椒数粒、大料3个、冰糖2克
二、制作步骤
步骤1、牛肉焯水，放花椒大料，葱姜，料酒，煮出血沫，去腥捞出备用
步骤2、萝卜切块，胡萝卜切丁，配菜准备好备用
步骤3、起锅烧油，放葱姜花椒大料桂皮香叶，炒香
步骤4、放胡萝卜翻炒
步骤5、放入焯好的牛肉，翻炒。加入料酒。
步骤6、放入生抽，蚝油，
步骤7、添水，一定要温水或热水，凉水会让牛肉发紧，大火烧开、转中火慢炖40分钟，随时观察添水，一定温水
步骤8、牛肉软烂放萝卜
步骤9、炖到萝卜出现清透就好啦，最后放盐，鸡精，白胡椒，先放盐会让牛肉不好软烂，
步骤10、最后放点香菜完美。
步骤11、喜欢吃辣的小伙伴可以放一些辣椒油哦
三、烹饪技巧
炖牛肉时一定要添温水，先不要着急放盐，因为会让牛肉不好软烂。要是有干山楂可以放一些干山楂，牛肉会更软烂。