材料准备：
主料：低筋面粉300克、开水100克
辅料：冷水80克、洋葱丝半个、红萝卜丝1个、芹菜段1小把、牛肉丝150克、调料适量
制作步骤：
步骤1、300克面粉+100克开水烫面再+80克冷水揉成面团
步骤2、盖上醒面5分钟之后揉面反反复复3次
步骤3、揉成光滑面团
步骤4、戳条改为圆形挤子
步骤5、面上刷油，盖保鲜膜醒面20-30分钟
步骤6、整理成皮（几个皮重叠，每一张必须刷油）
步骤7、前后推拉轻轻擀成薄饼
步骤8、平底锅加热放入饼胚炕至边缘可以揭开就翻面过来揭开一层、在炕另一面，反复翻面炕与揭开一层见图
步骤9、装入碗中盖盖子，是面皮确保湿度不变硬，包任何菜吃都可以，也可放冰箱，随时随地都可以蒸汽锅加热（不能盖盖子，汽热就行），就像老北京烤鸭一样根据自己口味包着吃，天冷了，我是把馅料炒卷起煎着吃。
步骤10、就这样吃非常好
