一、材料准备
主料：猪蹄1000克、黄豆300克
辅料：葱姜蒜、八角1个、香叶两片、桂皮1小块、干红辣椒3条、冰糖50克、料酒、老抽1汤匙、红烧酱油3汤匙、盐适量
二、制作步骤
步骤1、猪蹄切块洗净备用（我这是商家给剁好的）
步骤2、焯水:冷水下锅，加料酒姜片去腥，大火煮开后再煮三五分钟
步骤3、焯水后捞出用温水清洗，控干水分备用
步骤4、备好调料
步骤5、热锅凉油，下冰糖转小火炒糖色，这个过程需要不停地搅拌
步骤6、掌握好火候，闻到有焦糖味飘出的时候下猪蹄（怕炒过了没来得及拍照）
步骤7、翻炒均匀，使每块猪蹄都裹上糖色
步骤8、放第四步调料再翻炒一下
步骤9、加水和料酒大火煮开
步骤10、煮开后倒入电压力锅，加红烧酱油、老抽、盐，选择蹄筋按键
步骤11、黄豆芽清洗干净备用（也可以用黄豆，需要提前一晚泡好）
步骤12、电压力锅做好后，倒入黄豆芽，按保温键保温两个小时
步骤13、再次倒入锅中，大火收汁
步骤14、出锅
步骤15、软糯软糯的，俩宝也很爱吃
步骤16、成品
步骤17、成品
步骤18、成品
