土豆与排骨都是我们一家人的最爱，刚好趁着肉价降下来了，买了两根来解解馋，嘻嘻
一、材料准备
主料：肋排2根、土豆一个
辅料：生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、姜少许、蒜少许、老抽1汤匙、盐1汤匙、糖适量、八角1个
二、制作步骤
步骤1、准备好八角、桂皮，大蒜、生姜等调料
步骤2、排骨洗净冷水下锅，放入大蒜和生姜，再倒入适量料酒
步骤3、煮开后把排骨捞出来用热水清洗一遍
步骤4、热锅放油加入少许糖（家里没有冰糖了就用白砂糖代替）
步骤5、小火待糖炒融化以后放入清洗好的排骨翻炒均匀
步骤6、翻炒均匀以后放入姜、蒜、八角、桂皮炒香加入开水没过排骨，放适量料酒、生抽、老抽、盐
步骤7、大火煮五分钟转中火煮二十分钟以后大火收汁
步骤8、放入事先炸好的土豆，翻炒均匀即可
步骤9、装盘，完成，一盘香甜软糯的土豆排骨就好了，
步骤10、开吃
三、烹饪技巧
第三步把排骨捞出清洗的时候一定要热水
第六步的时候一定要加开水（热胀冷缩）
没有冰糖的话可以用白砂糖代替，但是冰糖上色更好一些。