材料准备：
主料：带皮羊肉800g、葱姜适量
辅料：料酒20ml、胡萝卜2根、桂皮1块、花椒2g、草果1个、白芷2片、白寇5g、郫县豆瓣酱1勺、白糖1勺、胡椒粉2g
制作步骤：
步骤1、带皮羊肉清洗干净
步骤2、冷水下锅，放入姜片料酒焯一下水捞出
步骤3、锅中热油，放入姜片花椒爆香
步骤4、下入羊肉，炒干羊肉的水分
步骤5、下入香料，炒出香味
步骤6、放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤7、翻炒上色，倒入生抽，继续炒上色
步骤8、加入开水
步骤9、转入砂锅中，大火烧开，转中小火炖四十分钟
步骤10、时间到，下入胡萝卜
步骤11、加入白糖和胡椒粉调味，然后再炖十五分钟
步骤12、时间到转入铁锅中，挑出香料，葱姜
步骤13、大火收下汁就可以了
步骤14、年夜饭这样一道红红火火的红焖羊肉，全家人吃的热乎乎的，很不错哦！
