红肠喜欢凉拌，尤其夏天的时候。现在入秋天气转凉，猴崽子还是喜欢红肠，杂蔬一起热炒了吧。
一、材料准备
主料：红肠一根、生抽1小勺
辅料：盐1小勺、香葱3根、黄瓜1根、木耳1小把、植物油5克、鸡蛋2个
二、制作步骤
步骤1、黄瓜，香葱洗净，木耳泡发。
步骤2、红肠，黄瓜切片备用，鸡蛋打散，加入一点点食盐
步骤3、不粘锅刷油下蛋液，炒碎后盛出备用
步骤4、炒锅加植物油一点点，下葱花爆香，下黄瓜和木耳翻炒断生，加红肠和鸡蛋，翻炒一下，出锅前加一勺生抽
步骤5、贴个秋膘，来点下饭菜
三、烹饪技巧
这道菜炒制过程中没有加盐，取决于红肠本身就是咸的，鸡蛋液中加入了大约3克盐，出锅前加入大约3克生抽。不是重口味的就不要再加盐了。