材料准备：
主料：猪前蹄2只、葱适量
辅料：生姜8片、香叶2片、八角1个、桂皮一块、料酒10g、生抽10g、老抽5g、冰糖10g、腐乳一块、啤酒一听
制作步骤：
步骤1、猪蹄凉水下锅少加一点料酒，水开后撇去浮沫，再煮5分钟左右。
步骤2、起油锅，加入冰糖小火熬糖色。
步骤3、小火熬制
步骤4、起大泡转小泡，糖色就熬好了。
步骤5、下入焯好水的猪蹄翻炒
步骤6、加入葱姜辣椒大料香叶桂皮
步骤7、加生抽
步骤8、加老抽
步骤9、翻炒均匀
步骤10、加一块腐乳（用水懈开）
步骤11、加入啤酒
步骤12、炖煮一个小时
步骤13、非常酥烂
步骤14、色泽红亮
步骤15、口感软糯，满满胶原蛋白
步骤16、好吃好做，过年少不了这道招财猪蹄，给大家带来一年的财运
烹饪技巧：
我们家口淡，所以在加了生抽老抽和腐乳之后，我就没有放盐，大家可以根据自己的口味再加适量的盐。
炒糖色一定要注意火候，炒过了会发苦。
我用的是铸铁锅，不容易㸆汤，所以一听啤酒足够了，如果大家用普通的铁锅，请注意啤酒要多一些。