鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼是最补脑的。选用一斤多的鲈鱼，蒸的时间大概七分钟恰到火候，鱼肉刚熟就行，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。吃到嘴里绝对每一口都是享受。
一、材料准备
主料：鲈鱼600g、姜2片
辅料：葱1根、蒸鱼豉油2勺、食用油2勺、食用盐适量、红辣椒少许
二、制作步骤
步骤1、鲈鱼洗干净改刀备用
步骤2、鱼肉抹盐以及食用油，放上葱段和姜片
步骤3、锅里的水烧开后，放入鲈鱼蒸7分钟
步骤4、切蒸鱼三丝，姜切丝，红辣椒切丝，葱切丝
步骤5、把蒸好的鱼取出放上三丝摆盘
步骤6、热油淋三丝，再淋上蒸鱼豉油(或者生抽)即可
三、烹饪技巧
鲈鱼在蒸的时间上不宜过长，一斤多重的鲈鱼蒸7分钟，鱼肉刚熟即可。