香芋营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分；能提高人体免疫力、维持酸碱平衡，还能健脾养胃促进消化吸收！香芋的做法也有很多，今天试试这道广式做法，香芋刨成丝，搭配肉末、虾米和香菇入锅炒香，加上红薯粉，再揉成一个个小丸子，上锅蒸一蒸就搞定，口感百味交融，鲜香可口，一口一个好吃到停不下来！
一、材料准备
主料：香芋500g、虾米适量
辅料：香菇适量、肉末100g、葱花适量、盐适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、红薯粉80g、胡椒粉适量
二、制作步骤
步骤1、准备食材和工具：香芋500克、虾米、香菇、肉末100克、葱花、盐、小鲜侣调味汁、酱油心生、80克红薯粉、胡椒粉鹅妈妈钛晶锅
步骤2、半个芋头洗净用擦丝器擦成芋头丝（500克左右）；
步骤3、虾米切碎、香菇切丁、葱切葱花；
步骤4、鹅妈妈钛晶锅中倒入肉末翻炒至变色；
步骤5、倒入虾米、香菇丁翻炒出香味；
步骤6、挤入适量酱油心生；
步骤7、再挤入适量小鲜侣调味汁，充分翻炒均匀后盛出晾凉；
步骤8、碗中铺上芋头丝、倒入晾凉的肉末香菇虾米、撒上一把葱花、适量胡椒粉、盐、80克红薯粉、挤入小鲜侣调味汁；
步骤9、充分抓拌均匀至稠状；
步骤10、抓取适量，依次揉成丸子状；
步骤11、鹅妈妈钛晶锅中倒入适量清水，放上蒸架，放入芋头丸子，蒸25分钟左右；
步骤12、蒸好的丸子糯乎乎的，看着超级诱人；
步骤13、最后撒上适量葱花、芝麻点缀即可；
步骤14、蒸出来的芋头丸子口感更鲜，比油炸的更健康，受众人群更广，减肥人士也能吃；
步骤15、芋头粉糯，虾米咸香，香菇丝丝韧劲，一口给你丰富的味觉体验；
步骤16、这样做出来的丸子，一口一个，一盘吃完都不过瘾，还可以把香芋丝换成萝卜丝做成萝卜丸子也是一样美味。
