今天早上美团买回来的活草鱼，用砂锅做一个鱼炖豆腐萝卜，鱼肉鲜嫩，豆腐萝卜吸满了鱼汤的酱香汁，简单的食材，营养又丰富，家常美味，这个大冬天吃上这么一锅，暖心舒坦！！！
一、材料准备
主料：活草鱼一条2斤、北豆腐1盒
辅料：白萝卜一根、食用油适量、黄豆酱2勺、大料2瓣、葱姜大蒜适量、花椒20粒、料酒2勺、白胡椒粉5克、老抽2勺、生抽5勺、陈醋3勺、盐5克、白糖2勺、香菜几根
二、制作步骤
步骤1、准备一条二斤的大草鱼
步骤2、将草鱼切成厚段，当白胡椒粉喝料酒腌制30分钟，把水倒掉备用
步骤3、白萝卜一根去皮切成厚片备用
步骤4、北豆腐切成厚片备用
步骤5、葱姜蒜八角花椒备用
步骤6、起锅烧油加入黄豆酱，葱姜蒜八角花椒，以及除了醋和香菜以外的所有调料，加砂锅一半量的水，烧开备用
步骤7、砂锅最底部铺上白萝卜片
步骤8、把腌制去腥好了的鱼段摆在白萝卜上面
步骤9、把豆腐码在鱼的上面
步骤10、把熬好的调料汁倒入砂锅，咸淡自己再看看，不咸就少放点盐，大火开了，转小火咕嘟20分钟
步骤11、20分钟后沿着砂锅边上淋入陈醋，加入香菜，满屋飘香的活鱼炖豆腐萝卜做好了，开吃啦！
三、烹饪技巧
草鱼的肉质鲜嫩，具有滋补开胃，保护视力，防癌抗癌功效，但是有一点，草鱼小刺比较多，吃的时候要注意，不要卡到喉咙哦！