南瓜派是感恩节餐桌上必不可少的甜点。感恩节说到就到，大家都开始测试最好南瓜派菜谱。什么样的南瓜馅儿最好，什么样的派皮又酥又可口？做出最完美的南瓜派的重要程度与完美的烤火鸡不相上下。我今天测试的是南瓜派的馅儿(filling)，因此派皮就用了速冻的。
一、材料准备
主料：速冻派皮1张、南瓜泥1罐15盎司
辅料：淡奶油1量杯、鸡蛋3个、细砂糖2汤匙、枫糖浆1/2量杯、肉桂粉1茶匙、姜粉1茶匙、肉豆蔻1/2茶匙、丁香粉1/8茶匙、盐1茶匙
二、制作步骤
步骤1、首先将速冻派皮拿出来解冻。解冻同时做南瓜馅儿。将南瓜泥从罐头里舀出来放在锅里。
步骤2、中小火，不断翻动，炒去不少水分，直至南瓜泥变稠颜色变深。象图中的样子。约25分钟左右。然后放在一边晾凉。
步骤3、晾凉的同时，将解冻好的派皮搭搭入挞盘里，不要拉伸派皮。然后用擀面杖在挞盘上滚一下，切掉剩余的派皮。铺上锡箔纸盖住挞底和挞边。挞盘里填入生米。
步骤4、放入烤箱，175C/350F,烤25-39分钟。成这个样子。
步骤5、在稍凉的南瓜泥里加入盐、肉桂粉、肉豆蔻、姜粉，丁香粉，倒入淡奶油和枫糖浆，并加入2汤匙白砂糖。最后加入加入鸡蛋，一个一个的加。搅拌均匀。
步骤6、将南瓜派馅儿倒入烤过的挞皮盘里。
步骤7、同样的烤箱温度，烤35分钟。
步骤8、烤出来这个样子。
步骤9、美味极了。
步骤10、成品。
