猪尾连着猪脊骨，加上几样蔬菜，煲出满满一锅冬日的温暖！猪尾也叫节节香，满满的胶原蛋白。卤着吃虽香，却也单调，不妨这样搭配土豆玉米，营养和口味都更丰富了。
一、材料准备
主料：猪尾一根、嫩玉米一根
辅料：白萝卜半根、土豆一个、鲜香菇4个、干香菇3个、辣椒一根、尖椒一根、蒜头一个、姜少许、金龙鱼阳光零反葵花籽油适量
二、制作步骤
步骤1、将蔬菜切块备用，干香菇泡发，鲜香菇切花刀；
步骤2、猪尾骨冷水下锅加点姜片和料酒，焯水，捞出备用；
步骤3、锅里倒入葵花籽油；
步骤4、锅内放入尖椒辣椒、蒜头、姜片和香菇，翻炒出香味;
步骤5、加入土豆和白萝卜继续翻炒，加一点盐调味，盛出备用；
步骤6、猪尾骨下锅，加适量酱油和水，大火煮开，再转小火煮30分钟，猪尾煮熟后，根据口味调整咸淡；
步骤7、将炒过的蔬菜铺在表面，大火再次煮开，打开锅盖收汁，翻拌均匀后，即可出锅。
三、烹饪技巧
1.炒过的蔬菜，更入味易熟；
2.喜欢的蔬菜可以多放，要用根茎菜，比如莲藕等，不要用叶菜。