一、材料准备
主料：鳊鱼1条、葱适量
辅料：姜片适量、老抽1汤勺、生抽2汤勺、冰糖少许、料酒少许、蚝油1汤勺、孜然粉1勺、南德调味1勺、蒜末适量、小米辣2个
二、制作步骤
步骤1、从超市买来的鳊鱼清洗干净
步骤2、表面划几刀，放适量料酒盐腌制片刻
步骤3、葱姜蒜切末备用
步骤4、起锅热油把腌好的鳊鱼放进去煎鱼
步骤5、一面煎好翻面继续煎
步骤6、煎到金黄放适量生姜一起煎
步骤7、把切好的葱段放进去
步骤8、倒入适量料酒
步骤9、调入两勺生抽
步骤10、一汤勺老抽
步骤11、一汤勺蚝油
步骤12、适量冰糖
步骤13、把切好的小米辣也放进去
步骤14、倒适量清水，水量要盖过鱼
步骤15、盖盖焖煮，大火煮沸转中小火炖鱼
步骤16、中间翻一次面，炖的过程中不时的拿勺子舀汤汁浇到鱼身上，使鱼肉入味
步骤17、鱼炖到汤汁浓稠的时候加入一勺南德调味
步骤18、加一勺孜然粉
步骤19、把调料拌匀，撒适量葱花就可以出锅了
步骤20、成品
步骤21、咸香下饭
