地三鲜是我们家每次到东北菜馆必点的一道菜，儿子特别喜欢吃，在冷冷的冬天吃上一份热腾腾的地三鲜，幸福感也是满满的呢！
一、材料准备
主料：土豆2个、茄子1个
辅料：青椒1个、蒜3瓣、糖1勺、生抽2勺、鸡汁适量、老抽1勺、芝麻香油1勺、淀粉1勺、水1勺
二、制作步骤
步骤1、酱香浓郁，口感软糯微甜。
步骤2、真是下饭好菜。
步骤3、油炸后的食物香味带来满满的幸福感。
步骤4、准备好茄子土豆青椒，洗净。
步骤5、全部滚刀切大块。
步骤6、锅内多一点油烧热炸土豆。
步骤7、炸到表面焦黄捞出。
步骤8、茄子和青椒也油炸一遍。
步骤9、炸大约两分钟就好了。
步骤10、空碗中加入调料汁，生抽，老抽，芝麻油，鸡汁，糖，拌匀。
步骤11、蒜切小。
步骤12、锅内留底油，炒香蒜末。
步骤13、加入土豆青椒茄子翻炒。
步骤14、加入调料汁翻炒。
步骤15、起锅前加入水淀粉勾薄芡。
步骤16、翻炒均匀就可以出锅了。
步骤17、每一块都裹上了酱汁。
步骤18、青椒也很好吃。
步骤19、最后还可以撒一点芝麻增香哦！
三、烹饪技巧
茄子和青椒不用炸得太久，否则茄子容易软烂不成型。