一、材料准备
主料：牛干巴300克、洋葱四分之一个
辅料：小米椒3个、大蒜5瓣、干辣椒8个、青红花椒5克、青蒜1根、香菜一根、白芝麻5克、生抽5克
二、制作步骤
步骤1、【食材准备】牛干巴300克、洋葱四分之一个、小米椒3条、大蒜5瓣、干辣椒8个、青红花椒5克、青蒜，香菜各一根
步骤2、牛干巴顶刀切薄片。洋葱青蒜香菜切丝，大蒜小米椒切片。
步骤3、牛干巴冷水入锅，煮至水沸捞出备用。
步骤4、热锅，凉油，小火爆香干辣椒青红花椒。
步骤5、小火，慢慢煸香辣椒及花椒，煸至微微焦糊。
步骤6、下入牛干巴。
步骤7、小火，煸至牛干巴微焦。
步骤8、下入辅材。大火翻炒。
步骤9、延锅边点入生抽，关火，撒白芝麻。
步骤10、摆盘，放青蒜装饰，制作完成
三、烹饪技巧
【制作技巧】
1、宽油，慢火。
2、入辅材，快火翻炒。
3、牛干巴自带盐分，生抽少许点缀即可
【花卷爸食评】
入口焦脆，味道麻辣焦香。回味有牛干巴发酵香气。余香是淡淡黄油香气。
牛肉是低脂高蛋白食材，有利于减脂增肌。