材料准备：
主料：鸡胗800克、葱适量
辅料：姜适量、生抽适量、盐适量、孜然粉适量、花生油少许、料酒适量、尖椒两个、香菜2颗、花椒适量、干辣椒4个、鸡精粉适量
制作步骤：
步骤1、鸡胗清洗干净
步骤2、凉水下锅，加入几片生姜，一些料酒，去腥味儿
步骤3、水烧开，在煮5～10分钟，捞出来，过凉水，
步骤4、切成这种大小条妆
步骤5、葱姜辣椒，花椒，孜然粉，青椒，准备好
步骤6、油热，葱姜干辣椒，花椒下锅炒香
步骤7、大料炒香后加入鸡胗，翻炒一分钟，加入适量蚝油，生抽调味，加入适量清水，不要太多，一点就行，继续翻炒，待水分快要熬干
步骤8、加入适量盐，孜然粉，鸡精粉，尖椒，香菜，翻炒至水分收干，鸡胗表面微黄即可关火出锅
步骤9、好啦，一盘孜然鸡胗，可以开吃啦，吃起来鸡胗口感脆脆的，孜然味儿十足，口感跟烤鸡胗非常相似，我儿子自己就能吃这一盘。
