一、材料准备
主料：豆腐tofu一大块、蚝油oystersauce两勺
辅料：盐salt适量、糖sugar适量、杏鲍菇mushroom1个、豌豆pea50克、纯净水water50毫升、蒜garlic2瓣
二、制作步骤
步骤1、全家福拍一张，旧庄蚝油打卡入镜，杏鲍菇mushroom豌豆pea煎豆腐
步骤2、豆腐切成见方的块，正常的北豆腐，可以切出10块这样的豆腐块，5厘米*5厘米*长*宽，厚度0.5厘米的见方小块
步骤3、豆腐炸至两面金黄，中火，少油，豆腐慢火煎至两面金黄即可
步骤4、炒锅放油，放入杏鲍菇和提前焯水的豌豆
步骤5、放入煎好的豆腐
步骤6、放入纯净水适量，纯净水以和豆腐持平即可
步骤7、放入蚝油，这样的勺子我放了两勺的量
步骤8、把蚝油均匀融进食材，盐糖适量
步骤9、中火烧开，5-8分钟，让杏鲍菇和豆腐入味
步骤10、大火收汁，软糯的蚝油杏鲍菇煎豆腐，色香味都有，色泽金黄，软糯可口
步骤11、原创【仙草味道私房菜】女儿的味道【蚝油杏鲍菇软煎豆腐】
三、烹饪技巧
仙草心经
❤️ 豆腐切成见方的块，正常的北豆腐，可以切出10块这样的豆腐块，5厘米*5厘米*长*宽，厚度0.5厘米的见方小块。
❤️豌豆务必提前焯水去掉豆子的味道。
❤️纯净水的量以和豆腐持平即可。
❤️盐糖适量，调味品过重会盖过到蚝油本身的特殊海鲜味道。