外食的时候孜然羊肉被翻牌的概率非常高。其实也可以用火锅羊肉片简单复刻。
一、材料准备
主料：羊肉150g、洋葱中等大小1个
辅料：大蒜3-4瓣、彩椒适量、花雕酒1汤勺、孜然粉2.5茶勺、辣椒粉1茶勺、白胡椒粉半茶勺、小茴香一搓、糖1/3茶勺、盐半茶勺、鸡精1/3茶勺
二、制作步骤
步骤1、所有调料的比例
步骤2、洋葱，大蒜，葱，彩椒切好备用。
步骤3、火锅羊肉卷不放油直接下锅煎。
步骤4、等煎干后加花雕酒
步骤5、加洋葱，大蒜炒香
步骤6、洋葱金黄的时候就可以加彩椒了。
步骤7、加所有调料拌匀
步骤8、香料的味道出来就可以出锅了。
三、烹饪技巧
肉要炒干，调料下锅以后注意⚠️翻炒，大蒜或孜然烧焦都会苦。