材料准备：
主料：白面团：、纯净水80ml
辅料：即发酵母4g、高筋面粉200g、紫面团：、纯净水160ml、即发酵母2g、紫薯面粉200g、高筋面粉100g
制作步骤：
步骤1、高筋面粉200g，35°C温水80ml融化酵母4g，一边倒入面粉里面，一边把面粉搅拌成面絮状，揉成面团，室温发酵1个半小时^o^
步骤2、高筋面粉100g，紫薯面粉200g，35°C温水160ml融化酵母2g，一边倒入面粉里面，一边把面粉搅拌成面絮状，揉成紫薯面团，室温发酵1个半小时^o^
步骤3、面团发酵至2倍大，面团表面戳洞不回缩，面团即发酵好了^o^
步骤4、把面团揉出气体^o^
步骤5、把面团揉成长条状^o^
步骤6、把面团分成均匀大小的10个剂子^o^
步骤7、盖好保鲜袋^o^
步骤8、紫薯面团发酵至2倍大，面团表面戳洞不回缩，面团即发酵好了^o^
步骤9、把紫薯面团揉出气体^o^
步骤10、把面团揉成长条状^o^
步骤11、把紫薯面团分成均匀大小的10个剂子，揉圆^o^
步骤12、盖好保鲜袋^o^
步骤13、把白面团剂子擀成包子皮大小^o^
步骤14、把揉圆的紫薯团放在白面皮里面^o^
步骤15、包包子的手法一样给包起来^o^
步骤16、收口朝下，揉成圆形^o^
步骤17、把面团表面切成十字花刀^o^
步骤18、盖好保鲜袋，室温发酵15分钟，发酵至1.5倍大^o^
步骤19、冷水上锅，开锅后蒸20分钟，蒸好后焖5分钟再开锅^o^
步骤20、成品^o^
