谁说羊蝎子只是夏天啤酒的最佳CP，冬天的羊蝎子可以做成羊蝎子火锅，多放一点水，煮过羊蝎子的汤汁中充满了羊肉的香气，啃完一块块的羊骨头之后，再涮点菜和其他，满足感爆棚！少加水的酱焖羊蝎子，在冬天吃还可以暖身补肾。这酱焖含有两层含义，一是辣味黄豆酱的酱，二是酱豆腐的酱。
材料准备：
主料：羊蝎子700g、味达美臻品料酒2勺
辅料：六月鲜特级原汁酱油2勺、花椒10粒、姜4片、大葱半根、味达美臻品蚝油1勺、葱伴侣辣味豆瓣酱2勺、酱豆腐1块、芝麻香油1勺、五香料包1个、盐5克、六月鲜红烧酱油1勺
制作步骤：
步骤1、准备好所需要的材料；
步骤2、羊蝎子洗净沥干后加入味达美臻品料酒2勺，腌一下去腥；
步骤3、再加入六月鲜特级原汁酱油2勺入个底味；
步骤4、加入花椒10粒，用手抓拌均匀腌制半小时以上；
步骤5、炒锅中倒入适量食用油，放入羊蝎子煎一下，每个面都煎一下，盛出备用；
步骤6、锅中留底油，放入葱姜，煸出香味；
步骤7、加入葱伴侣辣味豆瓣酱2勺；
步骤8、再倒入味达美臻品蚝油1勺；
步骤9、再加入芝麻香油1勺和酱豆腐1块，把锅中的所有酱料混合熬制一下；
步骤10、倒入煎好的羊蝎子，炒匀；
步骤11、加入水和羊蝎子持平的高度；
步骤12、将炒锅中的所有食材全部倒入高压锅中，再放一个五香调料包；
步骤13、补点盐5克，六月鲜红烧酱油1勺；
步骤14、搅匀后盖好锅盖，中火，上汽后压25分钟；
步骤15、放气后打开锅，盛出就可以吃啦；
步骤16、虽然每一块肉不多，但是非常香，香到吮指；
烹饪技巧：
半糖有话说～