鸡肉炒笋片，超下饭的一道菜，国庆假期里最受欢迎的宴客菜，家里人都说我厨艺有提升，其实是小石窖炒鸡酱的功劳，放半罐炒鸡酱，鸡肉好吃又入味。
一、材料准备
主料：鸡肉1斤、笋片300克
辅料：二荆条辣椒️4个、红辣椒3个、大蒜5瓣、生姜1块、小石窖炒鸡酱半罐、食用油适量
二、制作步骤
步骤1、准备好食材和分量
步骤2、鸡肉剁成小块
步骤3、笋片用水冲洗干净沥干水分
步骤4、生姜切片，蒜米切片，辣椒切段，二荆条切段
步骤5、鸡肉加料酒，冷水开火焯水煮熟捞出冲洗干净
步骤6、锅里放油放入鸡肉翻炒到微微焦黄
步骤7、鸡肉推到一边，放入蒜片、姜片、一半辣椒翻炒出香味
步骤8、倒入半罐小石窖炒鸡酱调味料翻炒上色
步骤9、加入笋片翻炒上色
步骤10、放入另外一半辣椒翻炒断生
步骤11、一道色香味俱全的下饭菜
步骤12、有这道菜，孩子都可以多吃一碗饭
三、烹饪技巧
1.小石窖炒鸡酱调味料的分量按照家人口味来放
2.鸡肉焯水再炒，可以很好的去腥