一、材料准备
主料：五花肉1500克、羊肠衣50g
辅料：酱油2勺、料酒2勺、生粉2勺、盐2勺、糖10克、大蒜水适量、生姜水适量
二、制作步骤
步骤1、肥瘦相间的猪肉洗干净，去皮，切成小块
步骤2、放入搅拌机，搅拌成肉糜，喜欢吃带点肉丁的朋友可以减少搅拌的时间。搅拌好的肉糜加生姜水大蒜水一起拌匀。
步骤3、2勺生抽、料酒，适量盐、糖一起搅拌均匀备用。
步骤4、把上面拌好的调料汁分两三次倒入搅拌好的肉糜，顺时针搅拌均匀
步骤5、然后加入适量生粉拌匀，生粉可以用红薯淀粉，豌豆淀粉，土豆淀粉都没问题。
步骤6、顺时针搅拌，搅拌至肉上劲，就是可以有拉丝的状态，这一步，很费手劲，手会很酸……加油，当作健身吧！
步骤7、羊肠衣提前用清水浸泡半小时左右，然后反复冲洗干净，可以用筷子穿进去翻出来再洗另一面，我是用小刷子刷刷刷……了很久
步骤8、某宝买的灌肠工具，按照正常操作灌肠就好啦！
步骤9、要灌得饱满一点，紧实一些，口感更好
步骤10、灌完啦……是不是有点累，加油，快好了。用棉线把每一段打上结。
步骤11、然后晾起来风干，天冷了户外晾半天也没事，天热的时候做用风扇吹两三个小时就可以，室外太热，肉会变质。
步骤12、晾好后用牙签在每一段上扎几个洞，排气，然后冷水下锅煮开五分钟后关火
步骤13、迅速放入冰水里浸泡至完全冷却，一定要用冰水，这样下次煮出来才Q。
步骤14、然后煎熟了就可以吃了……
步骤15、啊～喂你们……
步骤16、搭配早餐，很合适哦。是不是挺简单的，快动手做起来吧！
三、烹饪技巧
肉一定要搅拌上劲，这样吃起来又嫩又Q