一、材料准备
主料：山楂500克、冰糖50克
辅料：白砂糖200克、白凉粉10克
二、制作步骤
步骤1、山楂买来先用盐水（一盆水大概一小勺盐）浸泡5分钟，捞出再洗一遍
步骤2、用去核器去核，然后随即放清水里，防止氧化变黑
步骤3、全部去核后放锅里大火煮，锅开后煮5分钟左右，捞出沥水，然后放破壁机里打成泥糊（这个过程忘了拍照），想要口感细腻的可以再过滤一遍渣渣，然后把山楂糊倒入锅里，加入白糖和冰糖（我家没有冰糖，只用了白糖），中小火开始熬
步骤4、稍微变粘稠（大概5分钟）时，转小火继续熬，15分钟时加入白凉粉水（提前用少量的清水融化10克左右的白凉粉），继续熬，直至用铲子提起不易掉落
步骤5、熬好后把山楂糊倒入模具，模具中提前铺上油纸，整理平整，然后放冰箱冷藏一晚上（有耐心的也可以等待5小时）
步骤6、凝固好后脱模
步骤7、切成自己想要的小块，完工！
三、烹饪技巧
熬制过程中可能会有浆糊喷出来，“噗噗噗”的像火山喷发一样，注意穿好耐脏外套