又是一年中秋季，回油后的月饼闪着黄灿灿的光泽，散发着诱人的香味，虽然是自己放心食材做的，但是面对这样的美味也不可以大快朵颐哦，毕竟是高油高糖的食物。
一、材料准备
主料：小麦面粉125克、红豆沙360克
辅料：鸡蛋液(刷表面用)10克、转化糖浆90克、玉米油30克、枧水2克
二、制作步骤
步骤1、盆里倒入转化糖浆、植物油和枧水，混合搅拌均匀，充分乳化变浓稠。
步骤2、接着加入面粉，混合揉成团，然后密封放置1-2小时。
步骤3、红豆沙馅等分成15克每份，然后搓成圆备用。
步骤4、醒好的面团等分成35克每份，然后搓成圆备用。
步骤5、取一份饼皮面按扁，包入豆沙馅。
步骤6、尽量的包裹均匀，然后收口。
步骤7、月饼模内撒少许的干粉，转动模具使内壁上都沾满面粉，倒出多余的面粉，把月饼面团放进去，轻轻向下压成生坯。
步骤8、压好的月饼生坯中间隔点空隙，摆放到垫有烘焙纸的烤盘上，月饼坯的表面喷少许水。
步骤9、烤箱上下烤模式预热至200℃后，装有月饼的烤盘放入腔体中层，上下烤200℃先烘焙5分钟。取出月饼，在每个月饼表面均匀地刷上一层鸡蛋液，然后再放回烤箱中层，转上下烤185℃再烤20分钟。
步骤10、烤好后，取出放凉，待冷却后再食用。刚烤制好的月饼虽然味道也很好，但是最好还是等上2、3天后月饼回油后再食用，这样不管是外观的色泽还是口感都较好哦。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
