看到朋友们都在做这款面包,都说超好吃。我也来跟一下风安排了 依然用一次发酵,简单省时,果然超好吃,超级拉丝,每一口都超级满足,喜欢的赶紧安排一下
一、材料准备
主料:面团、高筋面粉250克
辅料:奶粉10克、糖25克、牛奶150克、全蛋液20克、黄油25克、酵母3克、盐2克、内馅材料:、马苏里拉芝士100克、培根2片、玉米粒适量、胡椒粉少许
二、制作步骤
步骤1、除黄油之外,面团的所有材料放入搅拌桶
步骤2、开启海氏厨师机里低速把材料混合
步骤3、转高速揉至出能出有延展性能撑出厚膜
步骤4、放入已软化好的黄油
步骤5、转中速把黄油混合均匀,转高速揉至出能撑出薄膜
步骤6、取出面团
步骤7、把面团分成8等份滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟
步骤8、趁面团松驰的时候,把培根切成丁,和马苏里拉芝士、玉米粒、胡椒粉放在一起混合均匀备用
步骤9、松驰好的面团按扁包入适量的馅料
步骤10、像包包子一样包好,捏紧收口
步骤11、收口朝下放入面包纸托里发酵至2倍大小
步骤12、撒上一层面粉,用剪刀在上面剪一个十字口
步骤13、送入预热好的烤箱内180℃烤18分钟左右
步骤14、成品
步骤15、巨好吃、超柔软还拉丝的培根芝士面包就OK了。
步骤16、这拉丝,有没有被馋到的
三、烹饪技巧
面粉的吸水性不同,液体预留出15g左右。烤箱的温度只供参考,根据自家烤箱脾气适当调整
培根提前煎一下,玉米粒焯一下水