一次发酵 拉丝培根芝士面包

2023-06-08 14:32:02

看到朋友们都在做这款面包,都说超好吃。我也来跟一下风安排了 依然用一次发酵,简单省时,果然超好吃,超级拉丝,每一口都超级满足,喜欢的赶紧安排一下

一、材料准备

主料:面团、高筋面粉250克

辅料:奶粉10克、糖25克、牛奶150克、全蛋液20克、黄油25克、酵母3克、盐2克、内馅材料:、马苏里拉芝士100克、培根2片、玉米粒适量、胡椒粉少许

二、制作步骤

步骤1、除黄油之外,面团的所有材料放入搅拌桶

一次发酵 拉丝培根芝士面包

步骤2、开启海氏厨师机里低速把材料混合

一次发酵 拉丝培根芝士面包

步骤3、转高速揉至出能出有延展性能撑出厚膜

一次发酵 拉丝培根芝士面包

步骤4、放入已软化好的黄油

一次发酵 拉丝培根芝士面包

步骤5、转中速把黄油混合均匀,转高速揉至出能撑出薄膜

一次发酵 拉丝培根芝士面包

步骤6、取出面团

一次发酵 拉丝培根芝士面包

步骤7、把面团分成8等份滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟

一次发酵 拉丝培根芝士面包

步骤8、趁面团松驰的时候,把培根切成丁,和马苏里拉芝士、玉米粒、胡椒粉放在一起混合均匀备用

一次发酵 拉丝培根芝士面包

步骤9、松驰好的面团按扁包入适量的馅料

一次发酵 拉丝培根芝士面包

步骤10、像包包子一样包好,捏紧收口

一次发酵 拉丝培根芝士面包

步骤11、收口朝下放入面包纸托里发酵至2倍大小

一次发酵 拉丝培根芝士面包

步骤12、撒上一层面粉,用剪刀在上面剪一个十字口

一次发酵 拉丝培根芝士面包

步骤13、送入预热好的烤箱内180℃烤18分钟左右

一次发酵 拉丝培根芝士面包

步骤14、成品

一次发酵 拉丝培根芝士面包

步骤15、巨好吃、超柔软还拉丝的培根芝士面包就OK了。

一次发酵 拉丝培根芝士面包

步骤16、这拉丝,有没有被馋到的

一次发酵 拉丝培根芝士面包

三、烹饪技巧

面粉的吸水性不同,液体预留出15g左右。烤箱的温度只供参考,根据自家烤箱脾气适当调整

培根提前煎一下,玉米粒焯一下水