一、材料准备
主料：银耳一朵、雪梨3个（500克）
辅料：桂圆3克、枸杞6克、冰糖100克、水1200毫升
二、制作步骤
步骤1、1、雪梨洗净
步骤2、2、雪梨削皮。
步骤3、3、切皮后切块备用
步骤4、4、把一朵银耳用水泡开洗净
步骤5、5、将银耳拆开备用
步骤6、6、锅里放入清水
步骤7、7、大火烧开水
步骤8、8、将切好的梨块下入锅中
步骤9、9、依次下入银耳
步骤10、10、把两样混合
步骤11、11、下入冰糖
步骤12、12、加入桂圆
步骤13、13、混合煮开
步骤14、14、大火烧开
步骤15、15、大火烧开后转小火慢炖
步骤16、16、小火慢炖30分钟，锅中起大泡粘稠为止
步骤17、17、下入枸杞
步骤18、18、继续让银耳雪梨羹在开二分中。
步骤19、19、停火后在炉子上停留一会，就成了
步骤20、20、上桌成品
三、烹饪技巧
这道甜品做的时候首先要注意就是去皮的梨一定要用水寖泡，否则氧化发黑。
第二是顿的火候一定要大火后转小火慢炖，让糖和各种食材均匀的混合，让汤汁很浓稠。（如果火大的话汤汁会烧的很快挥发掉，所以一定要小火慢炖。）