暄软可口又香甜的外皮、鲜香嫩滑又多汁的馅料，每天早晨，一屉热气腾腾的鲜肉小笼包就能温暖打工人的胃，开启活力满满的一天。
一、材料准备
主料：易小焙南方馒头自发粉250克、五花肉馅200克
辅料：鸡蛋1个、小葱2根、姜3片、六月鲜特级原汁酱油1勺、鸡汁1勺、盐适量、十三香粉3克、香油5克、味达美清香米醋适量
二、制作步骤
步骤1、准备食材。
步骤2、在易小焙南方馒头自发粉中少量多次加入适量30℃左右的温清水。
步骤3、用筷子搅拌成絮状。
步骤4、揉成柔软的光滑面团（切记面一定不能硬）盖保鲜膜醒一下（5-10分钟）。
步骤5、小葱洗净切成葱花备用。
步骤6、姜磨成姜汁加入肉馅，再加入1勺六月鲜特级原汁酱油。
步骤7、加入3克十三香粉，磕入一个鸡蛋，加入5克香油，适量盐和鸡汁。
步骤8、用筷子顺一个方向将肉馅搅拌上劲儿（筷子能立在肉馅中即可）。
步骤9、再加入葱花。
步骤10、继续顺一个方向搅拌均匀。
步骤11、将面团再次揉光，搓成圆柱形长条，切分成大小适中的面剂子。
步骤12、将面剂子按扁，擀成中间略厚边沿薄的包子皮，填上适量的肉馅。
步骤13、提褶捏起。
步骤14、最后收口。
步骤15、锅中适量水，将包好的包子生坯隔水醒发30分钟，开火，水开后蒸15分钟，关火焖3-5分钟即可。
步骤16、一口一个，皮暄软，馅多汁的鲜肉小笼包就出锅啦。
步骤17、咸香滑嫩,肉汁满满,来点香米醋蘸着，一口一个比外面卖的还好吃！
三、烹饪技巧
1.易小焙南方馒头自发粉用起来特别方便，省去了传统发面粉耗时，做出的包子口感蓬松香甜。
2.这样调馅的小笼包鲜嫩多汁超级香，真的是小时候的味道。