一、材料准备
主料：五花肉150克、土豆1个
辅料：姜3片、八角2粒、冰糖1勺、生抽1勺、料酒2勺、老抽1小勺、香叶2片、盐2克
二、制作步骤
步骤1、五花肉洗净切好冷水入锅，放姜片，八角，料酒，少量盐。
步骤2、水煮开，肉翻滚片刻倒出过冷水。
步骤3、锅中放油，适量糖，炒糖色要小火慢慢熬，火大糖会焦。
步骤4、糖融化完了倒入刚才的五花肉翻炒使肉均匀上色（糖色我还炒的不是很好，所以不是很上色）。
步骤5、然后锅中倒入土豆，各种调料。翻炒均匀。
步骤6、然后倒入砂锅中加入适量的水小火慢慢炖。过程也是要不时翻一翻。最后出锅的成品图没得拍，因为我还在忙着炒菜，家人们已经开动了。
三、烹饪技巧
不上色的可以多滴几滴老抽。
我有时候拿捏不准菜的味道，我会在出锅前尝一下味道，以便做好调整。